Geht wirklich schnell, mal anders und so scharf wie man es möchte. Rezept für 2 Personen.

Man braucht:

2-3 Schalotten
Butter
TK Erbsen – eine Tasse
stark konzentrierte Gemüsebrühe 70 g
250 ml Sahne
Wasabi Paste
250 g Lachs
Kräuter Marinade
Schnittlauch
Bandnudeln (für 2 Pers.) selbstgemacht oder frisch gekauft

1. Am besten am Abend vorher den Lachs in gehackten Kräutern und etwas Öl marinieren und in den Kühlschrank stellen.
2. Schalotten würfeln und in 25 g Butter anschwitzen. TK Erbsen dazu geben und 3 Minuten schmoren. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und auf die Hälfte einkochen lassen. Sahne zugeben. Pfeffern und salzen. 1 TL Wasabi Paste unterrühren. Mehr oder weniger nach Geschmack.
3. Lachs: Wer ihn glasig mag: in feine Streifen schneiden und in der Sahne gar ziehen lassen. Eher durchgegart: Lachs am Stück für 2-3 Minuten in die Mikrowelle. Lachsfleisch zerrupfen und in der Sahne fertig ziehen lassen.
4. Nudeln bissfest kochen in Salzwasser. Abgießen, mit der Lachssahne überziehen und großzügig mit Schnittlauchröllchen garnieren.