Die letzten Stunden des alten Jahres! Nur kein Stress – haben wir uns geschworen. Keine Party, keine Besuche, heute Abend gibt es ein kaltes Buffet. Ausschlafen, ein langer Hundespaziergang und ein wenig Küchenphilosophie… Hätte ich nur nicht vergessen, die Eier zu kaufen und wäre daheim geblieben… Parka überwerfen und mal eben schnell zum Laden. Uff,…
Monat: Dezember 2016
Die Kartoffel wirft sich in Schale!
Farbige Kartoffeln sehen nicht nur schön aus. Sie überraschen auch mit einer tollen Geschmacksvielfalt, die man vor allem entdeckt, wenn man sie nebeneinander/abwechselnd/gleichzeitig isst. Sehen als Ofenkartoffeln am besten aus! In gleichgroße Stücke schneiden, leicht ölen und mit grobem Salz und frischen Kräutern ab in den Ofen. 220° und je nach Stückgröße 25 – 40…
Dinkel-Haselnuss-Brot
Dieses Mischbrot verträgt eigentlich alle Sorten Mehl. Dieses hier ist mit Dinkel- und Weizenvollkorn (1050) gebacken. Ich setze am Abend vorher Sauerteig an: 50 g Roggenmehl mit 25 g Sauerteig und 100 ml Wasser. Am nächsten Tag 400 g Mehl, 2 EL Salz und 200 ml lauwarmes Wasser mit einem halben Würfel aufgelöster Hefe hinzufügen…
Winterblues…
…adieu! Wer Süßes mag, der findet hier ein Rezept, das garantiert gegen den Winterblues wirkt, wärmt und die Laune hebt. Ein heißer Kakao ist immer etwas Gutes, besser noch ist ein selbstgemachter! Hier bestimme ich selbst, wie süß und wie würzig ich ihn mag. Gewürzkakao lässt sich perfekt auf Vorrat produzieren, beliebig variieren und natürlich hinterher…
Weihnachtliche Wildterrine
Wild passt wunderbar in die Jahreszeit und kommt hier einmal in als Terrine mit kräftiger Würzung und gerösteten Haselnüssen. Perfekt für den weihnachtlichen Tisch. Selbermachen ist wirklich nicht schwer. Man braucht dafür 6 Teile Wild(gulasch) und 4 Teile frischen Schweinebauch. Beides wird grob zerkleinert und mit folgenden Gewürzen nach Geschmack vermischt: Würzung pro kg: 18…
Krusten-Walnuss-Brot aus dem Dutch Oven
Dieses Brot kommt aus dem Dutch Oven und hat deshalb rundherum eine unglaublich leckere knusprige Kruste. Da der Herd gerade mit Plätzchen belegt war, backe ich es einfach draußen im Weber Gas Grill. Das Rezept ist ein Tassenrezept, heißt, alle Zutaten werden einfach mit einer Tasse abgemessen. Ich nehme für dieses Rezept ein helles Weizenmehl…
Der Nikolaus und die Tomaten
Da ist doch der Nikolaus glatt vom Weg abgekommen! Nein, also eigentlich war das nur ein schnelles Handy Bild, um mich beim Schneiden des Tomatensalats bei meinem Liebsten für mein Nikolausgeschenk zu bedanken. Aber dann lachten mich diese Tomaten so an und es wurden ein paar mehr Fotos. Fröhlichen roten Nikolaus wünsch ich euch!
Zimtpflaumen – köstlich!
Aus diesen Prachtstücken wird gleich eine wundervoll fruchtige, würzige Adventszeit-Köstlichkeit: Zimtpflaumenpüree. Aber erst einmal kommen sie vor die Linse. Schön wieder zu schön zum Aufessen. Aber dennoch: Sie werden sehr klein geschnitten und werden mit viel Geduld, den Gewürzen, Apfelsaft oder Wasser und Zucker eingekocht. Ich hatte es einfacher: ein leckerer Torani Sugarfree Cinnamon Vanilla…
Food 'n Style 