Ein wundervolles Ciabatta mit Lievito Madre und Hefe, Semola und Tipo 00.
Monat: Januar 2018
Deftig!
Ein deftiges, saftiges Walnussbrot aus einem mitteldunklem Teig mit Bier! Dieses Mal habe ich Wert gelegt auf einen herzhaften Geschmack, denn umrahmt von altem Käse, Frischkäsehappen, Schinken, Leberpasteten, Nuss-Salami und Tomatensalat sollte es der Star eines „Butterbrot“-Abendessens sein. Butterbrote 2.0 sozusagen. Es basiert auf einem No Knead Brot, obwohl ich die Zutaten dieses Mal gut…
Brot und Wein
Eine gute Kombination, seit jeher. Wie wäre es denn mal mit „Brot mit Wein“ ? Schmeckt prima, nicht wirklich nach Wein, aber irgendwie aromatisch und leicht säuerlich. Mir gefällt’s. Und es ist einfach zu machen und hat nur ganz wenig Hefe. Aus folgenden Zutaten einen No Knead Teig mit Löffel und Hand kurz zusammenkneten: 150…
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