Monat: August 2017

Pepper-Hähnchen-Rolle

Dieses Wochenende habe ich bei meinem Liebsten ein paar kalorienarme Leckereien angefordert. Dieses feine Teil ist eines der Ergebnisse. Selbermachen ist nicht so schwer. Und man weiß genau, was drin ist. 1 kg Hähnchenbrustfilets: 600 g davon in große Würfel schneiden. 400 g in feine Streifen. 20 g Salz 5 g Pfeffer 1 g Muskat…

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Tomatenschwemme …

… in unserem Garten. Also kochen wir Tomatensauce. Mit Knofi, mit Tomaten, Tomaten, nochmal Tomaten und eine höllisch scharfe Chili Tomatensauce. Die nächsten Pizza und Pasta Gerichte gehen dafür jetzt ganz schnell. Und in der Sauce sind nur Tomaten und Gewürze. Alles frisch, nichts aus der Dose. Und das schmeckt man!

Macht auch schön…

…dieses Brot. Weil nämlich statt Wasser ausschließlich Buttermilch verwendet wird. Und im Römertopf gebacken wird es knusprig braun und bleibt lange so. Dinkel-Buttermilch-Brot 550 g Dinkel 630, 100 g Dinkel Vollkorn, knapp 500 ml Buttermilch, 1-2 EL Salz, 2 g Hefe (in etwas warmem Wasser auflösen). Habe den Teig 24 Std. gehen lassen, dann den…

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Süß und saftig…

…der richtige Kuchen, um das Wochenende zu versüßen. Manchmal sind mir Rührkuchen einfach zu trocken. Dieser hier bleibt total saftig. Apfel Walnuss Kuchen Nachbacken? Geht ganz einfach… 75 g Walnusskerne, leicht gehackt 300 g geputzte und gewürfelte Äpfel 1-2 EL Limettensaft 200 g Margarine 200 g Zucker 4 Eier L 300 g Mehl 2 EL…

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Gelb macht glücklich

Also angeblich machen gelbe Lebensmittel nicht nur glücklich, sondern sind auch anregend und nervenstärkend – je nachdem welcher Philosophie man folgt. Ich finde, Gelb ist eine Sommer- und Sonnenfarbe und gelbe Lebensmittel regen nicht nur den Appetit, sondern auch die Kreativität an.