Edel Croffles mit Pancetta und Manchego

Croffels sind eine Wortschöpfung aus Croissant und Waffel. Das Produkt dahinter trendet gerade (mal wieder). Ist nichts anderes als ein Croissantteig aus dem Waffeleisen. Nun ist die Herstellung von Croissantteig nichts für Leute mit kurzem Geduldsfaden. Der Hefeteig wird mehrfach mit Butter touriert (ausgerollt und mit Butter bestrichen). Deshalb wird ein Croffel per definitionem aus…

Soft-Schoko-Porn

Ein Schokoladenkuchen muss süß und schokoladig sein. Klar! Dieser hier ist süß, bekommt aber einige herbe Noten und ist deshalb ganz besonders gut. Dabei soft und saftig – himmlich, absoluter Schoko-Porn. Mit Orange, Kakaonibs, griechischem Joghurt, starkem Espresso. Rezept 150 – 180 g Zucker nach Geschmack4 Eier schaumig schlagen. Vanillezucker (Päckchen)Orangenabrieb (Päckchen, besser frisch von…