Die Gänsekeule, die zarteste Mit Salz, Pfeffer, Beifuß, Majoran, Rosmarin, Estragon einreiben und Sous Vide 7 Stunden bei 80 Grad garen. 20 Minuten unter den Grill mit Oberhitze. Die Knödel halb und halb Der Rosenkohl 10 Minuten kochen und in Muskatbutter leicht braun fertig garen. Die Maronensauce 1 Zwiebel und 1 Päckchen fertig gegarte Maronen…
Monat: Dezember 2019
Ganz schön gut und nicht so schwierig …
Pasta selber machen? Das habe ich bisher nicht getan. Sooo viel Pasta essen wir nicht. Aber da wir jedes Brot, Kuchen, Kekse uvm. nun komplett selber produzieren, lag die Sache nah. Dies ist ein Anfänger Erfahrungsbericht, keine Profi Anleitung. Aber vielleicht mit ein paar nützlichen Tipps. Spätzle und Knöpfle – kein Problem. Aber andere Nudelarten…
No knead – no sweat!
Die beiden Brote zum Wochenende machen tatsächlich fast keine Arbeit! Alle Zutaten werden mit dem Löffel und/oder per Hand zusammengerührt – fertig! Dann einfach den Teig mal 18 – 20 Stunden in einer geschlossenen Schüssel bei Raumtemperatur vergessen. Kein Umräumen, kein Falten. Zwei Stunden vor dem Backen einmal falten und formen und zur Stückgare stellen….
Food 'n Style 