Krass kross…

Pizzafladen, wie ich sie aus Norditalien kenne. Tipo 00 mit einem Anteil Hartweizen, über Nacht im Kühlschrank gegangen und hauchdünn ausgerollt. Geht beim Backen wunderbar blasig auf, wenn man sie nicht mit Belag zuwirft. Deshalb nur eine dünne Schicht selbstgemachte Tomatensauce und der Belag wird großzügig, aber nicht flächendeckend verteilt. Frische Tomaten, Zwiebeln, Paprika. Schinken…