Tellicherry-Salbei-Hähnchen-Rouladen

Tellicherry gilt als Edelpfeffer, als „Spätlese“ unter den Pfeffern.  Für Tellicherry-Pfeffer werden reife, rote Pfefferbeeren fermentiert. Der Pfeffer ist aromatischer , fruchtig, leicht nussig und führt mehr Eigenleben als der Pfeffer, den wir üblicherweise verwenden. Wir verwenden Pfeffer und Salz als Standardwürze. Wer einmal ein anderes Pfeffererlebnis kennenlernen möchte, versucht es einmal mit Tellicherry. Hier ein…

Creative Foods

Die folgenden Bilder entstanden im Rahmen eines Wettbewerbs „Visual Feast“, der einen auffordert, abseits der klassischen Food Fotografie, einmal mehr spielerisch mit den Lebensmitteln umzugehen. Da wachsen dann schon einmal Melonenköpfe aus Menschenkörpern… das war mir allerdings zu viel. Ich bin es mehr im Detail angegangen.  Und da ich gerade auf dem Kräuter und Gewürztrip bin, entstanden…