Wie versprochen…

…hier das Rezept für die knusprigen Frühstücksbrötchen. 500g 550er Weizenmehl 100g Dinkelmehl 1/2 Würfel Hefe 10 g Salz 350 ml Wasser Backmalz (optional) Vorteig 1/4 Würfel Hefe im Wasser lösen und mit 150 g  Weizenmehl einen glatten Vorteig kneten. 1 Stunde gehen lassen. 1/4 Würfel Hefe in 250 ml lauwarmen Wasser lösen. Zusammen mit 350g…

Knuspertag

Komm, lass uns fix ein paar Kekse backen! Draußen schneeregnet es – selbst die Hunde haben keine Lust, vor die Tür zu gehen. Genau das richtige Wetter, um einen Nachmittag lang die Küche zum Duften zu bringen. Diese Erdnusskekse sind hauchdünn und extrem knusprig. 40 g warme Butter 100 g brauner Zucker 50 g Mehl…