Kartoffel-Pastinaken-Gemüse mit Trüffel

Ein sahniges Gemüse mit dem leichten Biss der Pastinake. Getoppt von schwarzem Trüffel und Ei. Rezept hier ohne Mengenangaben, da nach Geschmack variierbar. Kartoffel Pastinaken Zwiebel Gemüsebrühe Sahne Butter Schnittlauch Salz, Pfeffer, Muskat, Senfsaat ggf. gehackte Haselnüsse Eier Creme fraiche Zwiebel hacken Trüffel schälen Kartoffel und Pastinaken würfeln Schnittlauch in Röllchen In einem Topf Butter…

Emmalie und Valerie…

… gehören zu den neuen Kartoffelsorten, die einige Landwirte in Deutschland heute aus Kreuzungen alter und sehr spezieller Kartoffeln wieder anbauen. Auf einem unserer Bike Trips fanden wir in Friedberg Dorheim, nördlich von Frankfurt, den Hof Bernhardt. Deren vielfältige Kartoffel-Züchtungen sind natürlich nicht dauernd im Angebot. Dieses Mal konnten wir 3 festkochenden Sorten mit nach…

Die Kartoffel wirft sich in Schale!

Farbige Kartoffeln sehen nicht nur schön aus. Sie überraschen auch mit einer tollen Geschmacksvielfalt, die man vor allem entdeckt, wenn man sie nebeneinander/abwechselnd/gleichzeitig isst. Sehen als Ofenkartoffeln am besten aus! In gleichgroße Stücke schneiden, leicht ölen und mit grobem Salz und frischen Kräutern ab in den Ofen. 220° und je nach Stückgröße 25 – 40…