Lammhack griechisch und arabisch

Unsere Bratwurst braucht heute keinen Darm. Wir würzen das das frische Lammhack kreativ und in Anlehnung an ein griechisches und ein arabisches Rezept und formen kleine Röllchen. 1/3 Rinder- und2/3 Lammhack salzen und Pfeffern. Dann in zwei Teile teilen und jede Hälfte würzen. Arabisch: Oregano, süßes Paprika, Cumin, Koriander, Cayenne, etwas Zimt, Muskatblüte, Ingwer, Knofi,…

Sommerschmaus Plankenlachs

Lachsseite (lange mariniert)  von der Zedern-Planke und Rosmarinkartoffeln vom Grill. Dazu bunter Salat und die Honig-Senf-Soße dieses Mal mit duftendem Basilikum.

Lammkeule – butterzart

Versprochen: so zartes Fleisch habt ihr bei einem Stück Lamm noch nicht gegessen. Wir sind zu Ostern auf ein Video gestoßen, in dem ein Schweizer Metzgermeister zeigt, wie man eine Lammkeule so grillt, dass sie total zart wird. Nun hat das mit Grillen recht wenig zu tun. Egal – das Ergebnis war hinreißend. Traut euch und versucht…