Wer so richtig viel Nuss mag, der ist mit diesen kleinen NussNussGugeln bestens bedient.

Sie sind ausgesprochen saftig und bleiben unter einer Kuchenhaube lange frisch.

4 große Eier +
200 g Zucker schaumig schlagen.

150 ml Rapsöl +
250 g Joghurt unterrühren.

150 g gemahlene Haselnüsse +
100 g gehackte Mandeln +
200 g Mehl 405 +
1 Päckchen Backpulver vermischen und unter den Teig rühren.

1 Vanillezucker +
Zimt oder
Bittermandelaroma unterrühren.

Die Gugel- oder Muffinform gut fetten, ggf. mit Semmelbrösel ausstreuen. In das Gugelblech einfüllen, die Form zu 2/3 füllen. Zweimal backen. Geht auch als Muffin. Je nach Ofen 170 – 180 Grad ca. 30 Minuten.

Einen Moment stehen lassen, dann umdrehen. Lösen sich die kleinen Kuchen noch nicht, auf dem Kopf stehen lassen und weiter abkühlen.