Zwiebi ist bei uns ein locker-luftiger Zwiebelkuchen ohne Boden. Dazu gibt es unbedingt einen grünen Blattsalat Mix.

Dazu braucht man

500 g Zwiebeln
200 g Speck
4 Eier
200 ml Milch
200 g geriebenen Emmentaler
150 g Mehl
Kümmel, Salz, Pfeffer

Speck und Zwiebeln würfeln.
In eine Pfanne mit wenig Öl den Speck glasig schmoren, dann die Zwiebeln dazu und ebenfalls gut glasig schmoren. Auskühlen lassen!

Eier mit der Milch schaumig schlagen. Käse und Mehl einrühren und mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Dann die Zwiebel-Speck-Masse unterheben.

In eine gefettete Springform geben und 180 Grad 50 Minuten Ober/Unterhitze backen.