Das sind die mandeligsten Mandelkekse, die ich kenne. Suchtfaktor: sehr hoch.

Und sie sind auch noch megaschnell gemacht. Man braucht

2 Eier
200 g Zucker
250 g gemahlene Mandeln
100 g gehackte Mandeln
1 Vanillezucker
wer mag, etwas Rumaroma oder Butteraroma
ganze Mandeln zum Dekorieren
Backoblaten oder auch nicht

Eier und Zucker verschlagen. Mandeln, Aromen und Vanillezucker dazu. Gut durchkneten und mit nassen Händen arbeiten.

Beliebig große Kugeln formen, etwas platt drücken und auf Oblaten oder direkt auf Backpapier setzen. Menge ist ca. ein Blech voll.

Ich habe sie bei 180 Grad ca. 15 Minuten gebacken.

Sie bleiben innen ganz weich und werden außen schön knusprig. Nach dem Abkühlen in einer Dose aufbewahren, wenn dann noch welche da sind.