Kochidee: Sous Vide Kalbsnuss mit Spargel und Tonnata

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Rosa gegarte Kalbsnuss Sous Vide, frischer Spargel und eine selbst gemachte Tonnata – köstlich.

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Die Thunfischsauce frisch gemacht mit mehr Schmand als Mayonnaise, die Kapern mit püriert und mit Zitrone und Worcestersauce abgeschmeckt: die geht auch perfekt zum  knackig gegarten Spargel.

Dazu kleine Pellkartoffeln.

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