Schöne Säuren und tropische Aromen kennzeichnen diese Sahnecreme mit knusprig- süßen Keksbröseln.  Super frisch!

Die Rezeptmenge reicht für 8 – 10 Portionen. Beim Caipirinha lassen wir uns etwas helfen und verwenden einen fertig gemixten Cocktail.

Man braucht:

500 g Magerquark
250 g süße Sahne
2 Limetten – Abrieb und Saft
500 g frische Ananas in Würfeln
80 ml Caipirinha
6 Blatt Gelatine

150 g Kekse
80 g gemahlene Haselnüsse
80 g Butter

Limetten abreiben und auspressen. Ananas schälen, den harten Teil entfernen und würfeln. Gelatine nach Anweisung auflösen. Den Quark mit allen Zutaten und der aufgelösten Gelatine vermengen.

Dann die Sahne aufschlagen und unterziehen.

Die Creme in den Kühlschrank stellen, bis sie etwas fester geworden ist.

In der Zwischenzeit 150 g Lotuskekse oder andere Kekse zerkleinern (z.B. in einer Plastiktüte mit einem Nudelholz). Die Butter schmelzen. Butter, Kekse und Haselnüsse  verrühren bis sich Brösel bilden.  Abkühlen lassen.

Beim Servieren Creme und Brösel schichtweise in Gläser füllen.