Brot zur Butter

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Diese Brot ist genau das, was man zu einem guten Stück Butter braucht. Ein einfaches Weißbrot, im Kasten gebacken, lecker gebräunt…

Und natürlich schnell gemacht.

Brot zur Butter

270 ml lauwarmes Wasser mit einem TL Zucker und 3/4 Würfel Hefe gehen lassen.

500 g 550er Mehl, 15 g Salz, 30 g Backmalz vermengen.

Mit dem Hefewasser gut durchkneten.

1 Std. bei 30 – 50 Grad gehen lassen.

Kneten und 3-4 Mal falten.

Einen Laib formen und noch einmal 30 Min gehen lassen.

Bei 250 Grad mit einer Schale Wasser im unteren Drittel in den Ofen.

Nach 6-8 Minuten Temperatur auf 210 Grad senken.

Ca. 20 Minuten (99 Grad Kerntemperatur) fertig backen. Wird es zu dunkel, ggf. abdecken.

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