Ich finde, Pilze werden viel zu oft als Beigabe/Beilage „missbraucht“. Selbst ein guter Champignons hat so viel Eigengeschmack, dass man ihn ab und zu einfach mal solo genießen sollte. Diese Kräuterseitlinge stammen aus unserem Lieblingsgemüseladen in Darmstadt und ich fand sie unwiderstehlich.

In feine Scheiben schneiden und zusammen mit Frühlingszwiebeln (Achtung: nicht verbrennen) braun anbraten. Die Zwiebeln werden leicht süßlich, die Pilze bekommen braune Ränder – ein Hauch von Petersilie – fertig!

Dazu unser schnelles Ciabatta mit Butter und frischen Lauchzwiebeln – wer braucht schon mehr?