Knuspertag

Komm, lass uns fix ein paar Kekse backen! Draußen schneeregnet es – selbst die Hunde haben keine Lust, vor die Tür zu gehen. Genau das richtige Wetter, um einen Nachmittag lang die Küche zum Duften zu bringen.

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Diese Erdnusskekse sind hauchdünn und extrem knusprig.

40 g warme Butter
100 g brauner Zucker
50 g Mehl
50 g ungesalzene Erdnüsse gehackt
etwas Salz
2 EL Wasser
aromatisieren nach Geschmack: mit Rumaroma, Apfelsinenschale oder 1/2 TL Zimt

Der Teig läuft im Backofen auseinander. Mit sehr großem Abstand setzen oder das Blech damit ausstreichen und warm schneiden. 180 Grad ca. 6 Minuten. Dabei bleiben und schauen.

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Sieht das nicht gut aus?

Okay und gleich hinterher schieben wir in den warmen Ofen ein Blech mit gewürzten Haferkeksen.

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Gewürzte Haferkekse

125 g Butter
100 g Zucker oder Xucker
1 Ei
70 g Mehl
1/2 Tütchen Backpulver
125 g feine Haferflocken
Mandelblättchen: Menge nach Geschmack
3 EL gewürzter Rum
Lebkuchengewürz: Menge nach Geschmack

180 Grad ca. 10 Minuten
Gut austrocknen lassen, werden beim Abkühlen und Austrocknen fester

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Der Geschmackskick sind das Lebkuchengewürz und der gewürzte Rum.

 

 

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