Keine Zeit zum Kochen. Alle Wochenendreste gegessen. Keinen Plan. Nur Appetit.
Mit wenig Aufwand und Zutaten, die sowieso noch im Kühlschrank sind oder schnell im Vorbeifahren im Laden abgegriffen werden können, gibt es heute ein leckeres Rührei Röstbrot.

Den Wintersalat, die frischen grünen Eier und die Champignons finde ich im Hofladen.

Das Haselnuss-Möhren Brot vom Wochenende wird knusprig getoastet. Die Champignons in feine Scheiben schneiden und ohne Fett in der Pfanne knusprig rösten. Das Rührei mag ich dazu ganz leicht braun und gefaltet. Der Wintersalat bekommt nur Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamico. Ein Glas Wein dazu hat der Mittwochabend verdient.